一款“百搭”的小薄饼，醮酱、卷菜、泡汤都是很棒的哦。操作简单，不用发面，零失败，赶紧试试吧。
【准备食材】：中筋面粉300g、沸水、适量食用油
【操作方法】：
1、面粉中加入沸水搅成絮状，揉成面团（此时面团软而稍粘是正常的）；盖上保鲜膜或者盖子放置醒20分钟；

2、取出醒好的面团散面粉揉成光滑面团，搓成长圆条，切成等份小剂子；将每个小剂子擀成很薄的面饼；

3、面饼刷油叠在一起，最上面一块顶部和最下面一块底部不用刷油；

4、平底锅烧热，小火，将叠起的面饼一起放入平底锅中（我一般10片左右一起）；
5、查看底部面饼出现棕色斑点后，将饼翻过来；
6、最上面的一张饼，轻轻揭下来；待背面烙上棕黄色小斑点，再次翻过来，将最上面的饼揭下来。依次类推。

7、将所有的饼全部烙熟，揭掉，完成。饼卷菜、醮酱均可，开吃吧！

【小贴士】：
1、一定要用沸水哦；
2、面饼擀得薄，烙得嫩，面饼会较柔软；面饼擀得厚或者烙得时间长，面饼会较硬但很脆；
3、小饼可以像我一样刷油叠起来一起烙，也可以单独每块烙；不刷油直接烙的小饼颜色没那么漂亮，口感会稍硬些。

（来源：豆丁妈妈私房菜）