春饼材料:面粉200克 开水约100克
馅料材料:火腿 胡萝卜 蒜黄 韭菜 豆芽
调料:烹调油 芝麻酱 生抽 芝麻油 盐
做法:
1、将面粉放在碗中,加开水拌成烫面絮。
2、,稍凉后用手揉成面团,刚开始面团会比较粗糙,没有关系,稍后再揉,很快就揉光滑了。(我晚上把面团做好,早上起来烙饼子。)
3、将面团揉均匀,搓成长条,切成小剂子。
4、每份剂子都压扁,两份面剂子之间刷上油。
5、叠起来擀成大片。
6、平底锅干锅烧热,保持小火,放上春饼。两面烙熟,出锅叠在一起保温。
7、准备馅料,火腿切丝,豆芽蒜黄韭菜炒水。其中蒜黄和韭菜焯水后改刀。
8、烙好的春饼及准备好的馅料,另备酱料,这里可以用甜面酱可以用芝麻酱,也可以用喜欢的其它酱料,我备了油醋汁和芝麻酱。
9、卷着吃吧,喜欢用什么料就用什么料。
小贴士:
1、烫面春饼比较软,很好吃。
2、两个面剂子一起擀可以擀到很薄,注意面剂之间要刷油,这样烙好之后很容易就分成两张饼子了。
3、馅料比较随意,可以用卤肉,可以用炒肉丝,也可以用火腿,素菜更是随意 ,喜欢就好。
内容来源自辽南蟹
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