还没凉快几天，天气又热上头来了。

夜里总被热醒，白天又热气攻心，胃口也消减一大半。三碗米饭也吃不下了，就教你们做个清爽的小菜酱黄豆，来抵御秋老虎吧~

酱黄豆是韩式餐厅里常见的小菜之一，入口绵香，回味无穷。

可惜每次都只有那么一小碟，根本不够吃！不过也正是因为少，才会让菜菜恋恋不忘吧。

口味上和上次做的茄汁黄豆差很多，但做法更为简单。

只消把黄豆和调味一股脑放锅里煮熟就好，一个锅或电饭煲就能妥妥搞定。为了更入味，我先炒香配料再加黄豆一起煮，出品味道非常不一般呢！

黄豆里富含丰富的大豆异黄酮，能延缓衰老，对女性特别好，大家没事也可以煮一点来吃。

- 酱黄豆 -

[ 食材 ]

黄豆100g 冰糖10g 生抽2汤匙

老抽2茶匙 干辣椒适量

1汤匙＝1 table spoon＝15ml

1茶匙＝1 tea spoon＝5ml

1.黄豆用水提前泡发，干辣椒切段备用

2.起锅热油，倒入干辣椒炒出香味

3.倒入冰糖小火炒至融化

4.放入黄豆翻炒均匀

5.加水烧开后倒入生抽老抽，转小火，煮到黄豆表皮微皱入味收汁即可

煮好的黄豆软硬度适宜，咸香中带着微微的辣，一颗一颗夹着当零食吃。

装保鲜盒放冰箱，能放个三四天，拿来做餐前小菜，冰冰凉又咸香，下粥、下饭也受用。

黄豆本来坚硬无味，但最近连做的两次黄豆，都软糯入味深得我心。好吃的秘诀都是用调味把黄豆浸透入味，这需要时间，以及耐心。

和好吃的食物一样，美好的感情也是需要时间慢慢煲煮，忍得住寂寞，耐得住煎熬，才能修成正果。

（来源菜菜美食日记）