西红柿含有丰富的营养，包括矿物质、维生素、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。它所含的维生素A原，在人体内可以转化为维生素A，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥病、夜盲症及某些皮肤病。所含大量维生素C能促进小儿免疫力，防治感冒。西红柿内的苹果酸及柠檬酸等有机酸，还可增高胃液酸度，帮助消化，调节胃肠功能。西红柿中的果酸更可以降低胆固醇。 今天来分享我家宝宝喜欢吃的一款鸡蛋饼，配料是西红柿，酸甜滑嫩，大家可以试试看。 
材料:西红柿半个、面粉30克、葱适量、盐适量、鸡蛋两个。 
做法: 1.把西红柿上面划个十字，往上面倒开水，皮很容易就弄掉了。
2.把西红柿切碎，切的不要太大，尽量小点。
3.葱、鸡蛋、盐搅拌均匀，筛入面粉。 
4.平底锅预热倒油，把面糊倒进去，小火煎熟。 
来源：宝宝营养辅食大全
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