其实虾的做法很多，最健康的方式，莫过于这种直接盐水煮的方式，因为虾蟹在运输过程中会遭受重新污染，嗜盐菌等细菌会大量繁殖。所以吃海鲜，蒸煮是最安全的烹调方式。当烹调温度达到100摄氏度后，再持续几分钟，直到其彻底烧熟煮透，就可以将隐藏在海鲜中的细菌和寄生虫杀掉。特别是儿童、老人和体弱者的免疫机能较差的人群。

虾的营养非常丰富，虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

　　材料：基围虾500克 料酒 姜 葱 盐

　　做法：

　　1， 买回的新鲜基围虾洗净。

　　2，用牙签挑去泥肠。

　　3，煮锅加适量水，放姜片，葱结，料酒，盐烧开。

　　4，把基围虾放进去，保持沸水煮三分钟左右即可。

　　5， 沥出装盘即可。

内容来源自如莲静心