四喜蒸饺是一道汉族传统点心，据说还是当年乾隆皇帝举办千叟宴的一道名点，这款饺子将四种颜色各异的食材包在四只角上，不仅形态美观，而且咸鲜可口，春节摆上餐桌，祝愿亲人福寿康宁、四季喜乐！如果春节家宴时端上餐桌，不仅能给餐桌增风添彩，相信也会惹来赞叹一片！

　　所包四样食材各地有异，没有讲究，可以根据自己的喜好，这里用了胡萝卜，芹菜，香菇，蛋皮。这样的蒸饺也非常适合宝宝吃，食物多样化，颜色搭配漂亮更能吸引宝宝眼球。

　　材料：面粉250克 水适量 肉糜200克 胡萝卜1根 芹菜1把 香菇5朵 鸡蛋2个

　　做法：

　　1，面粉加适量水拌成絮状。

　　2，放进面包机。

　　3，启动一个和面程序，有时间的朋友完全可以自己揉。

　　4， 这个时候可以来调馅了，肉糜加姜、葱、料酒、生抽、盐、五香粉、水淀粉，拌匀后朝一个方向搅打上劲。

　　5，鸡蛋打散后放平底锅摊成蛋皮，起锅摊凉后切成小丁。

　　6，把其他食材分别切成小丁。

7，面团醒好后擀成饺子皮。

　　8，取适量肉馅包在饺子皮中。

　　9，包成四只角，将顶部捏紧，再把每个角捏一下。

　　10，在四个洞里分别填上胡萝卜、香菇、芹菜、蛋皮末。

　　11，依次做好后放蒸笼。

　　12，开水上锅，蒸7分钟左右即可。

　　小窍门：

　　1，摊蛋皮时开小火，凝固后就可以翻面，不要摊得太老。

　　2，饺子皮也可以买现成的，自己擀的更软。

　　3，蒸饺子时开水上锅。

内容来源自如莲静心