在很久很久以前，有个后妈养了4个孩子，其中2个是自己的孩子，另外2个是丈夫和前妻生的孩子。这个后妈每顿饭都煮粥，把干稠的米饭给自己的孩子吃，却把粥上面的一层黏黏的米汤给两个继子吃。日子一天天过去了，后妈却发现喝米汤的孩子长得又白又胖，自己的孩子却又黑又瘦。。。

　　这个故事，相信很多人都听过，可能版本不同，但中心思想都是一样的：米汤的营养价值高到一定程度啊，各种丰富、各种滋补，简直赛过参汤！

　　在民间，米汤倍受推崇，更有传闻经常喝米汤，老人可以延年益寿，产妇可以补益元气，孩子可以调理肠胃，长得又高又壮，甚至有老人认为米汤比母乳更营养。。。

　　然而，真相总是不那么美好，往往在不经意间给人当头一棒。。。

辟谣时间

什么是米汤

　　米汤，又叫米油或粥油，是大米或小米加清水长时间熬煮后，在米上面浮着的一层细腻、粘稠，膏状的液体。

米汤的营养分析

　　米汤的主要成分是糊精，而糊精是米中的淀粉经过长时间的加热适度水解的结果，所以说到底糊精是碳水化合物，是一种糖，经常食用很有可能会让孩子变成小胖子，但这个胖却是虚胖，不是strong！

　　另外，虽然经过长时间的熬煮，米粒中的部分营养物质会溶入到米汤中，但是溶出的量却不尽人意。

　　如今熬制米汤用的米往往都是已经去除糊粉层的精制白米（小米会相对好一些），而糊粉层是大米的精华所在，富含蛋白质、矿物质和B组维生素和膳食纤维等营养素。所以，用“先天不足”的米熬出的米汤，营养基础较差，能提供的营养物质的种类和数量都有限！

　　拿蛋白质来说吧，其实谷物中的蛋白质是非优质蛋白质，吸收利用率较差，而且含量也不高（100g粳米含蛋白质8.3g、100g小米含蛋白质9g），熬煮后溶到汤的蛋白质更是少的可怜，含量还不足1%，如果长期以米汤作为孩子的主食，必然会造成蛋白质缺乏，严重影响孩子的生长发育。所以，不管是蛋白质的质量还是总量，米汤的营养价值都远不如母乳、配方奶粉以及牛奶。

　　而且，宝宝的胃容量较小，但生长发育又非常快，所以需要食用营养密度高的食物，比如母乳、配方奶以及鱼肉蛋等，而营养既不全面，更不均衡的米汤显然不满足这个条件，只会占肚！

参考意见

　　米汤就是水分和糖分高，而蛋白质、维生素和矿物质含量低的米加工产物。

　　米汤容易消化吸收，对肠胃的负担小一些，适合肠胃功能尚不完善的宝宝食用，但不能过量，尤其不能作为主食，也不合适代替白开水，当然也不能代替母乳（奶粉）、或用来冲调奶粉！

内容来源自孕婴营养师赵文萍