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小清新的草莓生日蛋糕
原料:
鸡蛋4个,牛奶50ml,低筋面粉80g,玉米油50g,糖30g(打发蛋清),鲜奶油500ml,糖30g(打发奶油),时令水果适量;
需要用到的工具:烤箱、打蛋器、电子称、抹到、裱花嘴、刮板、一次性裱花袋、裱花台;
【做法】
一、制作蛋糕胚子
1.将蛋清和蛋黄分离;
2.把蛋黄打散,慢慢的加入玉米油,边加边搅拌,程粘稠状液体,再加入牛奶;
3.筛入低筋面粉,分3次筛入;
4.搅打到无颗粒状态,备用;
5.蛋清中加入几滴白醋,分3次放入细砂糖,用打蛋器打发蛋清。
6、将蛋清打发至硬性发泡。
7、.将打发好的蛋白挖出1/3部分放入蛋黄料中,搅拌均匀。不要划圈;
8、将拌好的蛋糊倒回蛋白中再次以上下翻拌的方法,搅拌均匀。
9、将蛋糕糊倒入垫好油纸的烤盘中,用力震出气泡;
10、烤箱预热,170度10分钟,160度再10分钟,出炉;
11、倒扣放至不烫手后撕去油纸;
12、切去多余的边角料,切成需要的大小;
注:做双层蛋糕需要按上诉方法做两个蛋糕胚子,叠加使用;上诉材料正好可以用来做2个蛋糕胚子的;下面再分享一下一个圆形蛋糕的;
二、打发奶油,裱花整形
1、准备好鲜奶油和草莓;草莓切片;
2、鲜奶油加砂糖高速打发到有明显的纹路时改低速打发;
3、打到有尖角的干性发泡时立即停止;
3、蛋糕胚子放到裱花台上,夹层中间抹上奶油,摆上切好的草莓;
4、再盖上一层蛋糕,将奶油涂抹均匀;
5、用裱花袋装上奶油,挤出花型,并把草莓摆好;
无添加爱心牌蛋糕就做好了
内容来源自儿童营养师闫玲玲
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