熬筒骨汤

　　两种做法：一是避免焯水，把筒骨洗净放入一个大锅，一次把水加满，水开后不停用汤勺撇去浮沫，直到没有污物碎渣；另外也可以焯一下水倒掉（不要焯得太久，免得骨髓煮出随着水倒出）。炖的方法都一样，放料酒，姜，葱结，滴几滴醋，这样才能让骨头中的钙释放出来，有利于人体吸收。大火炖20分钟转中小火炖1个到1个半左右，熬至汤奶白，肉烂，最后再放盐。

　　一般筒骨汤也不会天天熬，我常常会熬好冷却后（骨髓趁热给宝宝用吸管吸掉吧），把骨头上面的肉取下来，撕碎或者剁碎分成几份装；把汤上面的油去掉，也分成几份，用保鲜盒或者保鲜袋装起来，放冰箱冷冻，需要的时候取出，煮面条，粥，馄饨，或者做烧菜用的高汤，非常方便，一个礼拜吃完。

今天就是用的碎肉和高汤，加了蔬菜豆腐，这份辅食适合1岁左右的宝宝吃，1岁以内的宝宝不用调盐，1岁以上的宝宝可以适量调盐增味。

　　材料：高汤 大米 胡萝卜 豆腐 小白菜

　　制作：

　　1，筒骨熬成高汤（去掉上面一层油），用高汤煮成粥。

　　2，筒骨周围的肉取出剁碎。

　　3，胡萝卜切碎煸炒。

　　4，小白菜梗焯一下水，叶子剁碎。

　　5，豆腐焯水后切成小方丁。

　　6，粥煮好后，加入碎肉、胡萝卜、豆腐、青菜，调适量盐即可。

营养提示;

　　筒骨汤的蛋白质、铁、钙和磷等含量都很高，有利于宝宝的骨骼生长，熬成粥，加上胡萝卜、豆腐、青菜，营养就更加全面了。

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