搭配各种蔬菜、豆制品的肉丸是我家经常吃的一种食物，猪肉或鸡肉剁碎后容易咀嚼和消化，更适合咀嚼能力较弱，或消化吸收不太好的宝贝。菜肉丸子把蔬菜切碎了一起放入，很好的解决了宝贝不爱吃蔬菜的问题，如荠菜肉丸，青菜肉丸等；加了肝脏的肉丸可以解决宝贝不爱吃动物肝脏的问题，如猪肉鸡肝肉丸。今天推荐的是一款香菇胡萝卜豆腐肉丸，口感鲜美，而且营养均衡，做汤做菜做面都很适合。

　　材料：

　　猪肉、老豆腐、香菇、胡萝卜、葱姜、蛋清、生粉、调味料适量

　　做法：

　　1）豆腐切小丁，胡萝卜、香菇、猪肉剁碎，葱姜少量剁碎，一起放入生粉、生抽和少量盐搅拌均匀，也可以打入一个蛋清。

　　2）用手捏成大小适合的丸子备用。

　　3）水烧开后转小火，放入肉丸，待表面变色后转大火煮熟。

　　4）肉丸冷凉后可以放入冷冻室速冻，1周内吃完。煮肉丸的水不要丢弃，直接用来煮汤或下面，非常鲜美，放入适量蔬菜，最后丢几个肉丸子就是美美的一餐啦！

　　烹调技巧：

　　1）选择老豆腐，含钙量较高，容易成形，内酯豆腐等嫩豆腐不能做肉丸

　　2）加入的食材可以根据宝贝喜好和需求随意调换，食材剁碎的程度也根据宝贝的咀嚼能力而定。

　　3）小火放入肉丸，以免表面没有成形前被大火冲散。

　　适合人群：

　　1岁以上宝贝

　　推荐理由：

　　猪肉可以提供宝贝生长发育所需的优质蛋白质、铁、锌、铜等矿物质；老豆腐富含优质蛋白质和钙，有健骨促发育的作用；胡萝卜所含胡萝卜素丰富，可以在人体转化为维生素A，也有促进生长，保护肠胃道和呼吸道粘膜健康，保护视力的作用；香菇所含矿物质丰富，其多糖物质能提高人体免疫力，水溶性膳食纤维也有改善便秘的功效。

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