素鸡是一种营养价值非常高的豆制品，且风味独特，和肉类非常相似，搭配茄子，用五花肉红烧后十分鲜美，是一道非常下饭的菜肴，且有健骨补钙促发育的效果。

　　主料 素鸡适量茄子适量五花肉少量辅料 甜椒少量

1. 五花肉提前炼油，加生抽翻炒片刻，放葱姜炒香。

2. 放入素鸡翻炒。

3. 茄子切大块，放入茄子翻炒，放少量生抽和微量醋，加水焖至茄子软烂。

4. 加盐调味后放入甜椒，炒匀即可。

5. 十分促进食欲，下饭的菜肴哦~

6. 由于素鸡含有大量钙，建议和绿叶蔬菜一起搭配，绿叶蔬菜里所含的VK有利于钙质沉积于骨骼，这样健骨补钙的作用更加优化。

烹饪技巧:1）五花肉不要太多，主要为了提味，可搭配部分瘦肉一起烹调，减少整体菜肴脂肪含量。 2）茄子不要去皮，尽可能多保留营养价值。

适合人群:2岁以上宝贝

推荐理由:素鸡是非常优质的豆制品，所含钙高达300mg/100g以上，而牛奶的钙含量在100mg/100ML左右。茄子钾含量丰富，有促进消化的作用，茄子紫皮里含有丰富的植物花青素，有消炎抗炎，抗过敏的作用。素鸡里的铁含量也较高，搭配甜椒能提供丰富的VC和胡萝卜素，可以促进非血红素铁的吸收，提高人体抵抗力。

标签:促进食欲 补充能量

小贴士:选择紫皮长形茄子，钙和胡萝卜素比绿皮茄子高，绿皮茄子钾含量较高。

　　素鸡里的钙含量高于牛奶，不过并不能替代牛奶哦，对比只是为了突出素鸡的钙含量。喝100ml的牛奶很容易，吃100g的素鸡对于宝贝来说就太多咯~

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