引导语： 秋天干燥，容易缺水和上火，容易出现咽喉干痛、鼻干唇燥、心烦口渴，大自然中的白色食物多清淡，能帮助去肺火，解秋燥。 所以，入秋养生要多吃莲藕，茭白，萝卜等之类的白色食物。
荷塘小炒
食材：袋装莲藕，袋装玉米笋，胡萝卜1根，荷兰豆若干，朝天椒2只，葱花，姜片，蒜片，盐，香油
做法：
1 所有原料
2 莲藕和玉米笋倒入碗中用清水浸泡备用
3 切葱，姜片，蒜片，胡萝卜去皮切片，荷兰豆去筋，辣椒切粒
4 将所有蔬菜一起焯水1分钟，捞出控水备用
5 油烧热放入葱花，姜片，蒜片爆出香味
6 倒入蔬菜翻炒
7 加盐调味
8 快速翻炒片刻，加少许香油关火
香辣什锦藕丁
食材：莲藕1节、毛豆50克、火腿100克、红椒1根、豆腐干4块 、韩式辣酱1汤匙、生抽1汤匙、盐2克
做法：
1、青红椒去蒂去籽洗净后切成丁、火腿切丁、豆腐干切丁、莲藕去皮洗净后切丁
2、毛豆放入锅中煮2分钟
3、炒锅烧热后倒入油，待油7成热时，倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟，至豆腐丁表面成微黄色。倒入莲藕丁翻炒2分钟。
4、调入韩式辣酱，生抽和盐翻炒均匀后，倒入火腿丁、毛豆、红椒丁，再继续翻炒1分钟即可。
莲藕炖排骨
食材：排骨(适量)、莲藕(适量)、干辣椒(适量)、葱(适量)、姜(适量)、花椒(适量)、大料(适量)、香叶(适量)、肉蔻(适量)、冰糖(适量)、当归(适量)、盐(适量)、鸡精(适量)、料酒(适量)、老抽(适量).
做法：
1 葱切段，姜切片，其他调料备好。
2 现成片好的当归片，能起到很好的补血活血的作用，可在炖菜里加入。
3 排骨焯水，去除血沫。
4 莲藕切成楔形块。
5 锅中倒油，加入花椒和辣椒爆香。
6 将排骨倒入煸炒几下。
7 加入各种香料继续翻炒出香味儿，冰糖全部化开即可。
8 倒入老抽和料酒翻炒至上色。
9 倒入热开水没过排骨一指节烧开。
10 将煮开的排骨倒入砂锅中。
11 继续放在火上焖煮，先不要放莲藕。
12 骨在砂锅中小火炖煮10分钟。
13 打开盖加入莲藕炖煮20分钟后加盐，鸡精。
14 小火慢炖约1个小时，将排骨再由砂锅倒入炒锅中大火收汤即可。
猪肉芹菜藕丁饺子
1，原料，芹菜洗好，只摘去老叶子，嫩叶子不要去掉。莲藕去皮洗净
6，饺子馅做好了，包饺子大家应该都会了吧，美味的饺子就是这么的出锅了~
莲藕炖仔鸭
食材： 鸭子半只 莲藕一根 干辣椒15个 八角两个 草果一个 青红尖椒各三个 姜一块 香菜一根 料酒两汤匙 生抽一汤匙 老抽三分之一汤匙 五香粉一茶匙 盐一茶匙 冰糖三颗 米酒半碗 鸡精三分之一茶匙 香油一茶匙
做法：
1，原料备齐，鸭子切块，莲藕切块。
2，锅里放冷水和鸭块一起烧开，放入料酒两汤匙煮开，捞出摘干净鸭毛，冲洗干净备用。
3，锅里放油，煸炒鸭子到皮微黄，放入姜，干辣椒，草果，八角，五香粉，一起炒出香味，兑入米酒大火翻炒均匀。
4，放生抽，老抽，炒均匀。
5，放入藕炒均匀。
6，兑热水淹没食材的四分之三。大火烧开，小火炖煮30调入盐继续炖到软烂。
7，放入冰糖收汁。
8，汁水收一半的时候放入青红尖椒，大火炒到水分微干。出锅放鸡精，香油即可。
做法：
1，原料图。糯米泡三小时
2，莲藕洗净去皮，从一头切下2厘米以上。不要切很短，很短孔小不方便灌米。
3，小勺舀一勺放在藕口，用筷子拨进孔里，并插一下。防止空洞不实在。
5，把切下来的藕原封接合，用牙签固定。插进去的时候要用点力，固定结实不容易脱落。
蜜汁糯米藕
4，全部灌满。
6，红糖，冰糖，红枣，灌好的藕，兑水淹没莲藕。
7，锅底擦一下，放入压力锅。
8，盖上锅盖，接通电源，选择营养炖里面的牛肉羊肉，按键设置好几秒后如果不改变设置就会自动启动。
9，原本用其他锅要炖N小时，压力锅30分钟就解决了！（如果喜欢吃很糯的，可以选择豆蹄筋）
10，煮好的糯米藕拿出来切块摆盘。
11，把煮糯米藕的水盛出来勾芡浇在上面。不勾芡也可以，沾着吃更甜一点。
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