鸡蛋的营养价值丰富，今天给大家分享几种简单又好吃的鸡蛋食谱，同时也希望今年大家都可以对饮食更加重视，能和家人一起好好吃早餐，一个人的时候也能照顾好自己的胃。

葱花鸡蛋饼

材料：
3颗鸡蛋，面粉、小葱、盐、水适量。

步骤：
1.把鸡蛋打进一个碗里，倒入半杯水，把水和鸡蛋一起打散。

2.用滤网将面粉筛进蛋液，这样可以使鸡蛋饼吃起来更加细腻~

3.将小葱倒入混合好的蛋液中，搅拌均匀。

4.在平底锅底部倒入适量的油，将混好的蛋液倒入平底锅内，左右摇晃，摊平蛋液。

5.鸡蛋饼底部成形之后，翻过来再煎一下另一面，等到整个蛋饼全熟就可以盛出来了！

6.伴随着阵阵葱香的鸡蛋煎饼就可以开吃了~

清蒸鸡蛋羹

材料：
2颗鸡蛋，葱、盐、凉开水适量。

步骤：
1.将蛋打碎后，放入适量的盐，绕圈打散，不要按照前后方向打蛋。

2.加水的时候按照水和鸡蛋1比2的比例，一定要添加凉开水，避免蛋羹出现蜂窝，然后用筷子搅拌均匀。

3.用滤网过滤一遍混合好的蛋液，这样可以过滤掉蛋液中的空气，使蒸出来的鸡蛋羹更加紧密，口感更嫩。

4.水开之后放上蛋液，盖好锅盖，蒸7-10分钟就可以出锅了！

5.拿出来之后，滴几滴香油，放几颗葱花，入口即化的蒸鸡蛋羹就做好了~

糖醋荷包蛋

材料：
鸡蛋两枚，淀粉、洋葱、小葱、姜、蒜、米醋、生抽、白糖适量。

步骤：
1.在锅内煎好两枚荷包蛋，放旁边备用。

2.将葱姜蒜、醋、糖、生抽、淀粉放入锅中，开大火煮两分钟。

3.煮至浓稠可以闻到香味，就可以把荷包蛋倒进锅中，进行翻炒，荷包蛋完全裹上酱汁就完成了！

4.软嫩的荷包蛋配上酸甜的酱汁，吃过一次一定忘不掉！

（来源：生活最美妙）