香蕉5条 白糖2两
面粉2两 鸡蛋1个
做法：
1. 切好香蕉，五跟堵截
2. 倒入能末过香蕉的油量
3. 用生粉或则面粉和香蕉。
4. 油烧热，放入榨香蕉，有点黄的时分拿出
5. 拿出香蕉
6. 参加少量油，糖和水，把糖煮化。
7. 不断的打圈，让他起泡，大泡。不断的滑动。火不行一会儿很大，简单糊。
8. 糖金黄时倒入香蕉，拔丝
脆皮炸香蕉

主料：
香蕉2-3根 面粉40克
泡打粉1/2茶勺 白砂糖10克
盐1小撮 牛奶60克
鸡蛋1个
辅料：
椰丝(可选)15克 面包屑(裹香蕉用)适当
植物油（炸香蕉用）适当
做法：
1. 将香蕉去皮切成小块。
2. 把面粉、泡打粉、白砂糖、盐和椰丝(可选)混合在一起筛到一个大容器内。
3. 稍稍混合均匀。
4. 参加鸡蛋液和牛奶。
5. 拌和均匀，放在一旁备用。
6. 在一口小锅内倒上植物油，不需要许多，大概1到1.5厘米深即可。加热至油滚烫。能够将一颗小面包屑丢在里边测验，假如面包屑能很快飘起来成为金黄色则代表油温能够了。
7. 带上干净的塑料手套把切成小块的香蕉蘸上一层蛋液。
8. 再裹上一层面包屑。
9. 放入热好的油用中小火将香蕉每一面炸个15到20秒至焦黄即可。
10. 炸制如图所示即可。
11. 捞出来放在厨房用纸上吸出过多油分。趁热从速开吃把~
小贴士
- 香蕉要尽量选用熟一点的的， 太生的口感会欠好。
- 裹面糊蛋液时用手会比筷子便当许多。
- 炸香蕉时要用小火，不然掉下来的面包屑在油中会发生焦糊味，影响后边运用。
香蕉片

资料：
香蕉2条 细砂糖 黄油
做法：
1. 香蕉切成均匀的薄片
2. 切好的香蕉片平铺在盘子上
3. 在每片香蕉片上面撒上细砂糖
4. 不沾平底锅放炉上，放入一小块黄油加热消融
5. 将香蕉片铺在平底锅中，小火慢慢煎 留意一定是小火，不要开大火，不然香蕉片简单煎焦 待一面煎成黄色后，翻面持续煎（每面大概煎个5分钟摆布即可）
6. 煎好出锅摆在盘子上散热晾晾 要放置彻底冷却后才会变脆~
小贴士
全程一定要小火！
云吞皮香蕉派

主料：
香蕉2根 云吞皮8张
辅料：
油适当 番茄酱适当
做法：
1. 熟透了的香蕉；
2. 香蕉去皮，1分为4块切开；
3. 摊开云吞皮，放入香蕉块；
4. 两端对折，两端捏紧，和包锅贴手法相同就能够了；
5. 烧热油锅，待油温升高时，放入包好的香蕉卷，大火炸至双面焦黄色；
6. 捞重用吸油纸吸干剩余的油分即可食用~

（来源贵州美食人）