我的方子，通常是减油减糖的配方，尽量向健康饮食靠拢。
材料：
高筋面粉：300g
水：150g
动物性黄油：15g
鸡蛋：1个
酵母：3g
豆沙馅料：适量
步骤：
1. 除豆沙馅料以外，其它材料全部加入和面机，按先水再粉的规律，和好面团后静置发酵二倍大小。
2. 将发酵后的面团取出排气，擀开如图分割。把豆沙馅料轻轻地涂抹上，把面块卷起，成牛角形。
3. 整形后的牛角面包继续静置二次发酵。膨胀至二倍大小，用鸡蛋液轻轻刷面包表面。
4. 预热烤箱后，入牛角面包团，上下火160度，20分钟。
TIPS：
由于豆沙馅料本身带有糖份，所以面团的糖份适量就好。另外，面团发酵也很关键，必须进行二次发酵，面包才会松软。至于烘焙温度，是一个参考数据，具体还要根据各家烤箱功率来调整。
内容来源自搜狐母婴爸妈邦
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