波士顿奶油蛋糕，又称波士顿派，在两片蛋糕中夹入奶油，再加上蔓越莓，松软的蛋糕搭配轻甜的奶油，没有华丽的装饰，朴素大方。只有一个字：赞！
面糊材料
低筋面粉:65克
牛奶:45克
色拉油:45克
细砂糖:30克
蛋黄:80克
低筋面粉:65克
牛奶:45克
色拉油:45克
细砂糖:30克
蛋黄:80克
蛋白霜材料
蛋清:100克
柠檬汁:3克
细砂糖:60克
夹心材料
奶油:200克（打发备用）
蔓越莓干适量
糖粉适量
操作步骤
1:蛋黄加入细砂糖用打蛋器打散，加入牛奶和色拉油搅拌均匀
2:加入过筛的低筋面粉，用蛋抽搅拌均匀，形成蛋黄糊
3:蛋清加入白糖、柠檬汁用电动打蛋器打至湿性发泡，提起打蛋头，蛋白呈尖角立状即可
4:用橡皮刮刀取一半蛋白霜加入面糊，翻拌均匀
5:将拌好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，翻拌均匀
6:将拌好的面糊倒入派盘，放入预热好的烤箱烘烤，上火170度，下火150度，烤20分钟，然后转上火150度，下火120度，烤10分钟即可（放置层数如图所示）
7:出炉后震一下派盘，倒扣，蛋糕自然冷却后脱模，将蛋糕切成三片
8:将打发的奶油加入蔓越莓，拌均匀
9:底层的蛋糕片抹上一层奶油，中间抹高，呈山丘状，然后叠上第二片蛋糕片，枺上奶油，还是抹成山丘状，呈圆弧型
10:盖上蘑菇顶，轻压一下，让蛋糕服帖，放入冰箱冷藏一个小时左右定型，取出蛋糕，在表面筛些糖粉即可
共 条信息
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