【工具准备】
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电子称
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电动打蛋器
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面粉筛
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打蛋盆
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烤盘纸
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裱花袋
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刻刀
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纸、铅笔、橡皮
【材料准备】
(可做直径4cm左右的饼干40块)
饼干
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黄油 100g
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低筋面粉 250g
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细砂糖 60g
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鸡蛋 1个
糖霜
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蛋白 1个
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糖粉 150g
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柠檬汁 几滴
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食用色素 调色用
【制作步骤】
Step 1 用铅笔在纸上画出图案,细节也一并画上,能让轮廓更科学。
Step 2 在烤盘纸上拓出图案轮廓,然后剪下来。
Step 3 按照“黄油饼干”的步骤制作面团,做好后用保鲜膜包严,放入冰箱松弛30分钟。
Step 4 将面团取出,擀成3mm厚的薄片,然后将烤盘纸模覆盖在面片上,用刻刀刻出轮廓。
Step 5 用手或者工具把边缘整理平整,尽量看起来美貌些。
Step 6 放入烤箱,180℃烤10分钟。叮!出炉~
Step 7 制作糖霜,将柠檬汁滴入蛋白,用打蛋器打出浓密泡沫,分3次添加过筛的糖粉,打致粘稠不易滴落,可以画出清晰纹路的程度即可。
Step 8 将糖霜装入裱花袋,若需要调色,可在此时将色素滴入,揉匀后,将裱花袋剪开一个小口(一定要小!!能挤出糖霜即可)做糖霜笔用,按照最初的设计装饰饼干,画好晾一会儿,大功告成!
【Tips】
1. 拓图案时,为避免被拓图案的铅笔粉末粘在烤盘纸上,拓印时,两张纸间可以垫一层纸巾。
2. 糖霜不一会儿就风干了,容器中待用的糖霜记得用保鲜膜封好。
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还有其他图案:
棒吧?